ホシノ天然酵母– category –

<202４　７月の季節のレッスン　>　２種類 「ターメリックとミックスナッツのカンパーニュ」 抗酸化作用をはじめ、嬉しい効果が期待される“ターメリック”を使ったエスニック風味満載のカンパーニュです。 ターメリックは水を含むととろみが出るので...

『基本のレッスン』７月の予定 ※パン作りやホシノ天然酵母が初めての方でもご参加出来ます。 ホシノ天然酵母の生種の作り方の説明・実演もいたしますので、ご安心ください。 ・手ごねでクッペ 国産小麦とホシノ天然酵母を使ったバゲットやバタールなどにも...

<202４　６月の季節のレッスン　>　２種類 「マルゲリータ」 フレッシュな自家製トマトソースとモッツァレラチーズを、全粒粉と黒ごまを使った旨みのある生地で支えた、本気のマルゲリータです。 サクッ、ふわっ、リズムよく溶ける具材と生地のバラ...

『基本のレッスン』6月の予定 ※パン作りやホシノ天然酵母が初めての方でもご参加出来ます。 ホシノ天然酵母の生種の作り方の説明・実演もいたしますので、ご安心ください。 ・手ごねでクッペ 国産小麦とホシノ天然酵母を使ったバゲットやバタールなどにも...

<202４　５月の季節のレッスン　>　２種類 「スペルト小麦とヘーゼルナッツのパン」 品種改良されていない古代小麦を50％配合したハード系のパンです。 古代小麦は高配合にするとグルテンがつながりにくいので、湯種を使い生地をつながりやすくしま...

<202４　4月の季節のレッスン　>　２種類 「柑橘系ピールの高加水のミニ食パン」 国産小麦100％・柑橘系ピールを使った、加水90％の食パンです。 湯種を使う事で加水を高め、しっとりもちもち食感が長く楽しめます。 黄色いピールが色と味のアクセン...

<2024　３月の季節のレッスン　>　２種類 「シナモンロール」 シナモン大好き女子、お待たせいたしました。 リクエストが多かった「シナモンロール」の登場です。 シナモンの豊かな香りとバターの美味しさが引き立つ組み合わせで、おやつにぴったり...

<2023　２月の季節のレッスン　>　２種類 「全粒くるみバゲット」 湯種を50％使った、加水100％のバゲットです。 想像以上の新しい美味しさでもっちりサックリした食感にくるみがよく合います。 低温長時間発酵による粉の旨みと湯種の自然な甘みが広...

新型コロナウィルス感染拡大のため、換気・消毒・飛沫防止ビニールシートの設置や人数制限を行いながらのレッスンとなります。ご理解とご協力をお願いいたします。 <2024　1月の季節のレッスン　>　２種類 「手ごねでリュスティック」(湯種法） 材料...

新型コロナウィルス感染拡大のため、換気・消毒・飛沫防止ビニールシートの設置や人数制限を行いながらのレッスンとなります。ご理解とご協力をお願いいたします。 <2023　1２月の季節のレッスン　>　２種類 「シュトレン」 ひきたての全粒粉を50％...

新型コロナウィルス感染拡大のため、換気・消毒・飛沫防止ビニールシートの設置や人数制限を行いながらのレッスンとなります。ご理解とご協力をお願いいたします。 <2023　11月の季節のレッスン　>　２種類 「みるくフランス」 バターミルクを使った...

新型コロナウィルス感染拡大のため、換気・消毒・飛沫防止ビニールシートの設置や人数制限を行いながらのレッスンとなります。ご理解とご協力をお願いいたします。 『基本のレッスン』11月の予定 ※パン作りやホシノ天然酵母が初めての方でもご参加出来ます...