【2024年7月の季節のレッスン】”ターメリックとミックスナッツのカンパーニュ”&“ボンボローネ”

<2024 7月の季節のレッスン > 2種類

「ターメリックとミックスナッツのカンパーニュ」

抗酸化作用をはじめ、嬉しい効果が期待される“ターメリック”を使ったエスニック風味満載のカンパーニュです。

ターメリックは水を含むととろみが出るので捏ねやすく、パンには好都合な食材です。

オートリーズ法を使って、ボールの中で生地を捏ねて、パンチでグルテンをつなげます。

あまり手間はかからず、暑い夏にはもってこいのパンです。

ケイジャンチキンのサンドイッチにして試食していただきます。

材料は、国産小麦・国産全粒粉・オーガニックターメリック・塩・ホシノ天然酵母・ミックスナッツ 

「ボンボローネ」

生地を長時間発酵させ、真ん中に穴のないボンボローネはイタリアのお菓子で、ドーナッツとは違った愛らしさがあります。

外側ははさっくり、中はふわふわの食感にするために最終発酵は長めにとり、油で揚げて粉糖をまぶし中にカスタードクリームを絞り入れます。

罪悪感たっぷり、“爆弾”揚げ菓子です。

※材料は、国産小麦・卵・牛乳・バター・てんさい糖・塩・ホシノ天然酵母です。

単発レッスン 1回(2種類) 6,500円

・7月 6日(土)10:00~14:00 満席

・7月10日(水)9:30~13:30 満席

・7月11日(木)10:00~14:00 満席

・7月18日(木)10:00~14:00 満席

・7月19日(金)10:00~14:00 満席

・7月22日(金)10:00~14:00 満席

・7月25日(金)10:00~14:00 空席1名

・7月29日(月)10:00~14:00 空席1名

※その他ご希望日があればメールでお気軽にお問い合わせください。日程調整させていただきます。

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この記事を書いた人

天然酵母のパンに魅せられ、様々なパン教室に通い現在も通い続け、大阪北摂の豊中市(千里中央または南千里最寄り)の自宅キッチンでレッスンを初めて20年になります。シンプな基本のパンをはじめ、ハード系や高加水のパンなど、ご家庭でも必ず焼けるようにレッスンいたします。初心者の方やお一人様でもお気軽にご参加ください。天然酵母の犬のパン屋もネットショップで展開中。

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