<2023 ２月の季節のレッスン > ２種類
「全粒くるみバゲット」
湯種を50％使った、加水100％のバゲットです。
想像以上の新しい美味しさでもっちりサックリした食感にくるみがよく合います。
低温長時間発酵による粉の旨みと湯種の自然な甘みが広がるスペシャリティです。
毎日食べたいミニバゲット、いつもと違うクープも楽しいです。
※生地材料は、国産小麦・国産全粒粉・国産ライ麦粉・塩・ホシノ天然酵母・くるみです。
「ブラックココアとクランベリーのパン」
副素材の食感を生かすために、手ごねで仕込みます。
グルテンが形成されすぎないから、引きを出さずに歯切れのよいクラムに仕上がります。
真っ黒なブラックココアを使用する事で、見た目は真っ黒、インパクトありです。
ほろ苦い大人のチョコパンです。
※生地材料は、国産小麦・ブラックココア・塩・ホシノ天然酵母・ドライクランベリー・クーベルチュールチョコレート・柑橘系ピール・アーモンドです。
単発レッスン １回（2種類） 6,500円
