<202４ ５月の季節のレッスン > ２種類
「スペルト小麦とヘーゼルナッツのパン」
品種改良されていない古代小麦を50％配合したハード系のパンです。
古代小麦は高配合にするとグルテンがつながりにくいので、湯種を使い生地をつながりやすくします。
上品で濃厚なヘーゼルナッツと、アクセントに黒胡椒も加えます。
今回は古代小麦の中でも、もっとも歴史が古い有機アインコーン小麦とスペルト小麦を自家製粉したものも使用します。
品種改良された現代小麦よりも高い抗酸化力や栄養価、小麦特有の高い香りや甘みを楽しめる理想的な穀物だと言われています。
※材料は、国産小麦・国産全粒粉・有機古代小麦・塩・ホシノ天然酵母・ヘーゼルナッツ・黒胡椒です。
「フォカッチャ」
ほとんど捏ねずに、時間とパンチでつないで作る、基本のフォカッチャです。
しっとりしなやかな食感と、甘くてコクのある味わいは、文句なく美味しいです。
あえて膨らまないようにするポイントを押さえましょう。
食べやすく手軽に作れて重宝するパンです。
サンドイッチにしても最適ですが、食事パンとして試食していただきましょう。
※材料は、国産小麦・国産全粒粉・オリーブオイル・塩・ホシノ天然酵母です。
単発レッスン １回（2種類） 6,500円
・５月１６日（木）10:00~14:00 満席
・５月１７日（水）10:30~14:30 満席
・５月１８日（土）10:00~14:00 空席1名
・５月２１日（火）10:00~14:00 満席
・５月２３日（木）10:00~14:00 空席1名
・５月２５日（土）10:00~14:00 満席
・５月２７日（金）９:30~13:30 満席
・４月３０日（木）10:00~14:00 満席
※その他ご希望日があればメールでお気軽にお問い合わせください。日程調整させていただきます。
