ホシノ天然酵母を使って、犬用の無塩・無糖・無添加の犬のパンを焼きましょう。
国産小麦100％・天然酵母100%の犬用のパンは、家庭だからこそできる安心して与えられる犬用のおやつです。卵やバター、生クリームなど、動物性材料も一切使いません。
パン大好きわんちゃんに、犬友のプレゼントにいかがですか。
〈用意するもの〉
・国産小麦強力粉・無調整豆乳・※有機キャロブ・トマトペースト
・ホシノ天然酵母生種（生種の起こし方はこちらを参照下さい）
・ケシの実・黒ごま・水（浄水）
※キャロブはマメ科の植物で、色々な栄養と食物繊維を含んでいる健康食品です。味はチョコに似ているのですがカフェインを含んでいないのでわんちゃんでも安心して与えることができます。
<用意するもの>
・ボール・ゴムベラ・めん棒・スケッパー・スケール・生地を発酵させるタッパー
<材料>８個分
・国産強力粉 １００％ １２０ｇ
・無調整豆乳 ５０％ ６０ｇ
・ホシノ天然酵母生種 ６％ ７、２ｇ
・有機キャロブ ３ｇ
・トマトピューレ ３ｇ
・ケシの実 少々
・黒ごま 少々
①無調整豆乳とホシノ天然酵母生種を合わせておく。
②ボールに国産強力粉と塩を入れる。
③①を加え粉けがなくなるまでよく混ぜひとまとめにする。
④キャロブ生地３０ｇ、トマトペースト生地３ｇを取り分け、キャロブ３ｇとトマトペースト３ｇをそれぞれ加え生地を作る。
⑤キャロブ生地とトマトペースト生地はサランラップでくるんで、冷蔵庫でねかす。
⑥白い生地は約２０分しっかり捏ねる。
⑦白い生地をタッパーに入れ、室温で発酵させる。
⑧約２倍になるまで発酵させる。今の季節、日中で８～１０時間かかると思います。（地域などにより違いますが…）
⑨白生地はタッパーから出して、１個約１５g×８個分に分割する。残った生地は犬の鼻の部分に使うので丸めておく。
⑩丸めた白い生地は、緩やかな３角形に形を整えオーブンプレートの上に並べる。
・余った白生地は３g×８個分、
・冷蔵庫でねかせていたキャロブ生地は１g×１６個分（耳になる生地）と約０，５ｇ×８個分（鼻になる生地）に分割する。
・トマトペーストの生地は少量×８個分に分割する。
⑪白生地と耳になる生地と鼻になる生地と口になる生地の形を整えそれぞれ、顔を作っていきます。生地の裏に水をつけると生地同士がピタリと付きます。
作業をしていない生地の表面が乾きやすいので、固く絞ったふきんなどかぶせておきましょう。
⑫完成に近づいてきました。
⑬黒ごまで目、ケシの実でほっぺを可愛く作っていきます。水をつけると付きやすいです。
⑭顔が出来上がったら、最終発酵に移ります。３４℃で約３０分、ご家庭のオーブン機能を利用してください。庫内には必ずお湯を張ったコップを置いてください。（湿度約８０％）
🐶コロナウイルスに打ち勝つため、マスクをつけた犬も登場してます！
⑮２３０℃に予熱したオーブンで焼く。５～７分で焼き上げてください。
●大きな耳や小さな耳・垂れた耳、三角の鼻や丸い鼻・大きな鼻・赤い鼻など、お好きなようにアレンジできます。白い生地とキャロブ生地とトマトペースト生地を使って犬以外の楽しいプチパンも焼く事が出来ます。いろいろ想像して楽しんで下さいね。
※この分量の大きさで、おやつとして与えられる分量は、犬の大きさにより違ってきますので、ご注意ください。
・２㎏以下の超小型犬なら、１日２分の１個まで
・２～５kgの超小型犬なら、１日１個まで
・６～１０kgの小型犬なら、１日１,５個まで
・１１～２３kgの中型犬なら、１日３個まで、
・２４kg以上の大型犬なら、４個～です。
<与え方>
〇噛まずに飲み込んで喉に詰まらせないよう、必ずちぎって与えてください。
〇健康状態・運動量・季節などにより、量を調節しておやつとして与えて下さい。
〇幼犬・老犬には事故防止のため、十分に注意して与えて下さい。
〇アレルギーや慢性疾患（腎臓病・心臓病・肝臓病）・癌・糖尿病・又は疑いのある愛犬には、与えないで下さい。
～以上を守っていただいて、愛犬との楽しいひと時をお過ごしください～
『天然酵母のわんこのパン教室』も開催しておりましたが、コロナウイルス拡大のため只今お休み中です。状況を見て再開の予定ですが、お問い合わせ・ご質問がありましたらお気軽にご連絡ください。
レッスンは、大阪・北摂の豊中市（千里中央又は南千里）の自宅キッチンで行っております。
