ホシノ天然酵母– category –

・チャバタ 加水80％のチャバタに挑戦します。生地作りの秘訣は、必要以上に触れない・捏ねない・カードでもち上げてたたむを数回繰り返すことです。高加水のパンはグルテンが形成されにくいため、気泡が出来ずにパンがつぶれやすいことが難点です。弱い力...

『リクエストレッスン③』 ※過去のレッスンから、人気の高かったメニューを2種類セレクトしてレッスンいたします。デモンストレーションはありませんので、生地のお持ち帰りはありません。 ご了承ください。2名様以上で開催いたします。●1回限りの単発レッ...

『リクエストレッスン②』 ※過去のレッスンから、人気の高かったメニューを2種類セレクトしてレッスンいたします。生地のお持ち帰りはありませんので、 ご了承ください。2名様以上で開催いたします。●1回限りの単発レッスンです。お気軽にご参加ください。 ...

『リクエストレッスン①』 ※過去のレッスンから、人気の高かったメニューを2種類セレクトしてレッスンいたします。生地のお持ち帰りはありませんので、 ご了承ください。2名様以上で開催いたします。●1回限りの単発レッスンです。お気軽にご参加ください。 ...

『季節のレッスン』11月のメニュー　2種類 ※パン作りやホシノ天然酵母が初めての方でもご参加出来ます。 ホシノ天然酵母の生種の作り方の説明もいたしますので、ご安心ください。●体験レッスンとしてもご利用下さい。 「きのこバターのバゲット」 きのこの...

『季節のレッスン』１０月のメニュー　2種類 ※パン作りやホシノ天然酵母が初めての方でもご参加出来ます。 ホシノ天然酵母の生種の作り方の説明もいたしますので、ご安心ください。●体験レッスンとしてもご利用下さい。 「栗の渋皮煮のパン」 毎年恒例、自...

『季節のレッスン』９月のメニュー　2種類 ※パン作りやホシノ天然酵母が初めての方でもご参加出来ます。 ホシノ天然酵母の生種の作り方の説明もいたしますので、ご安心ください。●体験レッスンとしてもご利用下さい。 「加水120％のカンパーニュ」 湯種を...

『基本のレッスン』 ９月のレッスンメニュー「バンズ」 ・バンズ さっくりとした食感とやさしい甘みが特徴の“魅惑のバンズ”をレッスンいたします。そのままでも美味しいし、サンドにしても立派なご馳走になってしまう少し大きめのサイズです。 さっくりと...

『リクエストレッスン』８月のメニュー　2種類 ４～7月の「季節のレッスンメニュー」の中から、リクエストの多かったメニュー2種類をレッスンいたします。 ※パン作りやホシノ天然酵母が初めての方でもご参加出来ます。 ホシノ天然酵母の生種の作り方の説明...

<202４　７月の季節のレッスン　>　２種類 「ターメリックとミックスナッツのカンパーニュ」 抗酸化作用をはじめ、嬉しい効果が期待される“ターメリック”を使ったエスニック風味満載のカンパーニュです。 ターメリックは水を含むととろみが出るので...

『基本のレッスン』７月の予定 ※パン作りやホシノ天然酵母が初めての方でもご参加出来ます。 ホシノ天然酵母の生種の作り方の説明・実演もいたしますので、ご安心ください。 ・手ごねでクッペ 国産小麦とホシノ天然酵母を使ったバゲットやバタールなどにも...

<202４　６月の季節のレッスン　>　２種類 「マルゲリータ」 フレッシュな自家製トマトソースとモッツァレラチーズを、全粒粉と黒ごまを使った旨みのある生地で支えた、本気のマルゲリータです。 サクッ、ふわっ、リズムよく溶ける具材と生地のバラ...