季節のレッスン– tag –

新型コロナウィルス感染拡大のため、換気・消毒・飛沫防止ビニールシートの設置や人数制限を行いながらのレッスンとなります。ご理解とご協力をお願いいたします。   <2022　1１月の季節のレッスン　>　２種類 「黒米パンドミ」 細長く伸びやか...

  新型コロナウィルス感染拡大のため、換気・消毒・飛沫防止ビニールシートの設置や人数制限を行いながらのレッスンとなります。ご理解とご協力をお願いいたします。   <2022　10月の季節のレッスン　>　２種類 「栗と胡桃」 7,5cm角の食...

新型コロナウィルス感染拡大のため、換気・消毒・飛沫防止ビニールシートの設置や人数制限を行いながらのレッスンとなります。ご理解とご協力をお願いいたします。   <2022　1月の季節のレッスン　>　２種類 「はちみつアーモンド」 アーモンド...

新型コロナウィルス感染拡大のため、換気・消毒・飛沫防止ビニールシートの設置や人数制限を行いながらのレッスンとなります。ご理解とご協力のほどお願いいたます。 【基本のレッスン　全6回コース】 国産小麦とホシノ天然酵母を使った、おすすめの基本の...

新型コロナウィルス感染拡大のため、換気・消毒・飛沫防止ビニールシートの設置や人数制限を行いながらのレッスンとなります。ご理解とご協力のほどお願いいたます。 <2021　５月の季節のレッスン　>　２種類 「玄麦粗手挽きのカンパーニュ」 玄麦を...

新型コロナウィルス感染拡大のため、換気・消毒・飛沫防止ビニールシートの設置や人数制限を行いながらのレッスンとなります。ご理解とご協力のほどお願いいたます。 <2021　３月の季節のレッスン　>　２種類   「柚子胡椒のもちバリチーズパン...

<１2月の季節のレッスン>２種類 「胡桃とレーズン(高加水）」 ホシノ天然酵母を使い、吸収の多い生地に胡桃とレーズンを加えた大型パンです。加水が多い生地をしっかり焼いて水分を沢山飛ばすことによって、外はガシッと中はしっとり軽やかで口どけ...

今年の“シュトレン”は、 スパイスの効いた、しっとりとした黒い生地が特徴です。 ご家庭でも無理なく再現できるように、数回分ですが8種類の自家配合した“シュトレンスパイス”をご希望の方にプレゼントいたします。 季節のレッスンにご参加された際にお申...

①季節のレッスン２種類 『栗と栗のパン』 どこをカットしてもゴロゴロ栗が顔を出します。天津甘栗と自家製の栗の渋皮煮をたっぷり使った、秋の味覚十分なスイーツパンです。和菓子のような洋菓子のような、栗好きにはたまらない魅惑の美味しさです。家庭だ...

<9月の季節のレッスン　>　２種類   「いちじくとブルーチーズのライ麦パン」 甘いいちじくとピリリとした刺激が印象的なブルーチーズを合わせた、強烈なハード系のパンです。濃厚な味わいなので、酸味のあるライ麦とよく合います。ブルーチー...

ホシノ天然酵母を使って、高加水のカンパーニュを焼きましょう。オートリーズ法と低温長時間発酵で、毎日食べても飽きのこないシンプルなカンパーニュは、なめらかな舌触りと粉の旨みを感じる定番のパンとしてご家庭で定着していただけると思います。 3月...

10月　ボルチーニのミニクッペ・栗の渋皮煮とバターチキンのパン ↑ ボルチーニのミニクッペ バゲット生地を使ったミニクッペです。同じ生地を使ってバゲットにもなる、家庭用としておすすめするパンの一つです。手ごねで生地作りをデモし、家庭用オーブン...