<１2月の季節のレッスン>２種類
「胡桃とレーズン(高加水）」
ホシノ天然酵母を使い、吸収の多い生地に胡桃とレーズンを加えた大型パンです。加水が多い生地をしっかり焼いて水分を沢山飛ばすことによって、外はガシッと中はしっとり軽やかで口どけの良い食感に仕上がります。
オートリーズ法を使い、さらにバシナージュ（足し水）で90%の高加水の生地をきちんと捏ねる事も大切です。
大きな気泡・艶やかな内層目指して、ご家庭でも再現できるようポイントを押さえてレッスンいたします。
「ビーツのバンズ」
女性に優しい栄養満点の国産ビーツを使ったバンズです。
“食べる輸血”ともいわれるビーツの赤味はポリフェノールで、抗酸化作用が強いのが特徴です。ミネラルが多く、むくみ改善・デトックス効果・エイジングケアに最適です。
歯切れのよい生地・焦げ気味のクラストは、チーズやローストチキン・カマンベールチーズとの相性も良く、サンドイッチにしても美味しくいただけます。
色鮮やかで食卓を一気に明るくしてくれます。
単発レッスン １回（２種類） 6,000円
「季節のプチレッスン」１種類
２種類の季節のレッスンメニュー『高加水 くるみとレーズン』と『ビーツのバンズ』と『シュトレン』から１種類のみの受講が可能です。
1種類のパンメニューをじっくり学べるレッスンです。
レッスン時間の縮小と少人数のご参加で、コロナウィルス感染拡大防止にも役立てていきたいと思います。
お持ち帰り生地はございません。
体験レッスンとしてもご参加出来ます。
↑②『高加水 胡桃とレーズン』1種類 4,500円
↑③『ビーツのバンズ』１種類 3,500円
↑④『シュトレン』１種類 5,000円
今年のシュトレンは、中種法を使った黒いココア生地と自家配合の「シュトレンスパイス」が決め手です。
洋酒漬けのクランベリーやオレンジピールにいちじく・ナッツも加わった贅沢なクリスマスのお菓子です。
※『シュトレン』のみの受講も可能になりました
<レッスンメニュー>
①季節のレッスン2種類『高加水 胡桃とレーズン』&『ビーツのバンズ』6,000円
②季節のプチレッスン『高加水 胡桃とレーズン』1種類 4,500円
③季節のプチレッスン『ビーツのバンズ』1種類 3,500円
④まだ間に合います『シュトレン』1種類 5,000円
からお選びいただけますが、レッスン可能日のメニューの決定は、先着順とさせていただきます。
メニュー欄が空欄の場合は、ご希望のメニューでお申込みいただけます。
<レッスン スケジュール>
・１２月 ５日（土）10:30~14:00 ①高加水 胡桃とレーズン』&『ビーツのバンズ』
・１２月 ８日（火）10:30~14:00 ①高加水 胡桃とレーズン』&『ビーツのバンズ』
・１２月１０日（木）10:30~14:00
・１２月１２日（土）10:30~14:00 ①高加水 胡桃とレーズン』&『ビーツのバンズ』
・１２月１７日（木）10:30~14:00 ①高加水 胡桃とレーズン』&『ビーツのバンズ』受付終了
・１２月２１日（月）10:30~14:00 ③『ビーツのバンズ』
・１２月２３日（水）10:30~14:00 ①高加水 胡桃とレーズン』&『ビーツのバンズ』
※その他ご希望日がありましたら、メールでお問い合わせください。
