【ホシノ天然酵母が分かる】基本のレッスン1月のメニューは“手ごねでクッペ”

『基本のレッスン』1月のレッスンメニューは、“手ごねでクッペ”です。

国産小麦とホシノ天然酵母を使ったバゲットやバタールなどにも応用できるフランスパンの生地を手ごねでマスターします

手ごねは少量で仕込めるし、生地にストレスをあまりかけない、何より粉のご機嫌を手で感じ取れるというメリットがたくさんあります。

ご家庭でも再現できるよう捏ね時間・捏ねる回数などをわかりやすくお伝えします。ミニクッペはご家庭のオーブンで焼きやすいパンなので特におすすめです。

↑ソーセージを挟んだり

 

↑ベトナムの“バインミー”風にサンドにしても美味しい。

クープがぱっくり開いて熱伝導率の良い銅板を使った焼成方法なども説明いたします。

※焼き上がったパンのお持ち帰りはありますが、コロナワイルス感染拡大防止のため、仕込み生地はお持ち帰りいただいておりません。ご家庭での復習用にお粉と生種をお渡しいたしますので、生種お持ち帰り用の小さめの保冷バッグをお持ちください。

 

<レッスン日>

・1月27日(木) 10:00~14:00 空席1名

◎2月~5月まで、基本のレッスンはお休みいたしますので、1月は単発のお申込みが可能です。詳しくはメールでお問い合わせください。

 

 

 

 

・※只今コロナ感染拡大防止のため、「1日体験レッスン」は行っておりません。「季節のレッスン」でお試しください。

レッスンは大阪豊中・北摂の自宅キッチンで行っております。(最寄り駅は、地下鉄千里中央 又は 阪急南千里)

 

 

関連記事