基本のレッスン– category –
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10月31日（土）追加レッスンのお知らせ「栗と栗のパン&明太子フランス」２種類
①季節のレッスン２種類 『栗と栗のパン』 どこをカットしてもゴロゴロ栗が顔を出します。天津甘栗と自家製の栗の渋皮煮をたっぷり使った、秋の味覚十分なスイーツパンです。和菓子のような洋菓子のような、栗好きにはたまらない魅惑の美味しさです。家庭だ... -
『基本のレッスン全6回』は、ご自分のペースで進められます
ホシノ天然酵母を使ったおすすめの基本のパン6種類のレッスンが、ご自分のペースでいつからでも始められるようになりました。 〇 週１回や月１回など（お申込みから６か月間の間なら、いつでもご予約OK）ご自分のペースで進められます。早ければ１か月半... -
『基本のレッスン全6回』は、ご自分のペースで進めれられるようになりました。
ホシノ天然酵母を使ったおすすめの基本のパン6種類のレッスンが、ご自分のペースでいつからでも始められるようになりました。 〇 週１回や月１回など（お申込みから６か月間の間なら、いつでもご予約OK）ご自分のペースで進められます。早ければ１... -
ご家庭でワンランク上のシンプルでリーンなパンを焼きましょう、低温長時間発酵の強い味方『保冷温庫』
『基本のレッスン全6回』のメニュー“ハード食パン”で、生地の発酵の温度や時間によって焼き上がったパンはどう違うのか、ちょっと実験してみました。 材料は、国産小麦と塩とホシノ天然酵母のみのシンプルなパンなので、結果もわかりやすいと思います。 &n... -
ホシノ天然酵母で焼く『ハード食パン』は美味しさの原点。「基本のレッスン全6回」８月のメニュー
「基本のレッスン全６回」の８月のメニューは、 『ハード食パン』です。 国産小麦と塩・砂糖・ホシノ天然酵母のみで焼き上げたハード食パンです。 粉に寄りそう超シンプルな配合と製法で、素朴な味をお楽しみいただけます。のびのびと型の上まで膨らませる... -
『バンズ』サンドイッチに最適！ホシノ天然酵母を使った、ふわふわバンズ、「基本のレッスン全6回」７月のメニュー
「基本のレッスン全６回」の７月のメニューは『バンズ』です。 そのままでも、お惣菜をはさんでも、フルーツやスイーツをはさんでもまとめてくれる万能なバンズに仕上げました。 色の組み合わせや味の組み合わせなど様々で、アイディアが溢れてきて楽しく... -
「基本のレッスン『全6回』」再開します。6月は “チャバタ” です。お申込み受付中。
延期しておりました「基本のレッスン」を再開します。 ６月は『チャバタ』です。 ～基本のレッスン<全6回>はいつからでも始められます～ <６月の予定> ・６月２２日（月）１０：３０～１４：００ ・６月２５日（木）１０：３０～１４：００ チ... -
無理なく焼けて毎日おいしい“カンパーニュ”
いつものカンパーニュにひと手間加えて、シンプルな“カンパーニュ”を焼きました。食事と合わせてそのまま食べても美味しいし、オープンサンドやサンドイッチ・トーストなど、色々と楽しめます。今日はライ麦と全粒粉を混ぜ、粉の香りや深い味わいを楽しむ... -
いつからでも始められます。「基本のレッスン」６月は “チャバタ” です。お申込み受付中。
延期しておりました「基本のレッスン」を再開します。 ６月は『チャバタ』です。 ～基本のレッスンはいつからでも始められます～ <６月の予定> ・６月２２日（月）１０：３０～１４：００ ・６月２５日（木）１０：３０～１４：００ ... -
ピスタチオチャバタのアイスクリームサンド
「基本のレッスン」３月のメニューは“チャバタ”です。加水80%、ほとんど捏ねず混ぜるだけ、パンチでグルテンをつないだ穴ぼこぼこのパンです。さっくりした食感に、今日は成型時にピスタチオを加えて少しアクセントをつけてみました。 たまにはバニラアイ... -
２月の基本のレッスンメニュー “バゲット” はビーフオニオンスープに浸して…。
今月の基本のレッスンメニューは、オートリーズ法を用いた“バゲット”です。ホシノ天然酵母を使った低温長時間発酵で、かっこいいバゲットを目指します。 試食タイムでは、スライスしたバゲットにチーズをのせてトーストし、熱々のオニオンスープに浸しなが... -
いつからでも始められます。基本のレッスン2月は “バゲット” です。
「基本のレッスン」はいつからでも始められます。2月はオートリーズ法を使った “バゲット” です。 <２月の予定> ・２月 ６日（木）10:30~14:00 ・２月１０日（月）10:30~14:00 美味しいフランスパンを焼くためのミキシングの技術として『オートリ...
