「基本のレッスン」はいつからでも始められます。１月はフランスパン生地を手仕込みする “クッペ” です。
<１月の予定>
・１月２０日（月）10:30~14:00
・１月２１日（火）10:30~14:00
バゲットやバタールなどにも応用できるフランスパンの生地を手ごねでマスターします。手ごねは少量で仕込めるし、生地にストレスをあまりかけない、何より粉のご機嫌を手で感じ取れるというメリットがたくさんあります。ご家庭でも再現できるよう捏ね時間・捏ねる回数などをわかりやすくお伝えします。ミニクッペはご家庭のオーブンで焼きやすいパンなので特におすすめです。
クープがぱっくり開いて熱伝導率の良い銅板を使った焼成方法なども説明いたします。
※焼きあがったバンズ・捏ね上げたバンズの生地がお持ち帰りいただけます。保冷バッグ・保冷剤をお持ちください。
レッスンは大阪北摂の豊中市（千里中央または南千里最寄り）の自宅キッチンで行っております。
