新型コロナウィルス感染拡大のため、換気・消毒・飛沫防止ビニールシートの設置や人数制限を行いながらのレッスンとなります。 ご理解とご協力をお願いいたします。
『基本のレッスン』4月の予定
※パン作りやホシノ天然酵母が初めての方でもご参加出来ます。 ホシノ天然酵母の生種の作り方の説明・実演もいたしますので、ご安心ください。
※焼きあがったパンはお持ち帰りいただけます。 生地のお持ち帰りは当面の間は中止とします。 その代わりとして、ご自宅でお作りいただけますよう、1回分の材料をお渡しします。
<レッスン予定日>
・4月 5日(木) 10:00~14:00 「角食」
型に蓋をして焼く四角い食パンには、もっちりした食感を引き出す「湯種製法」を使います。湯種は粉の一部を熱湯で捏ね上げしっかりとでんぷんを糊化することが大切です。ボウルを温めておくこと、粉から入れて熱湯を注ぐ順序を忘れずに、ボウル内の温度が下がらないうちにスプーンや木べらなどで手早く混ぜましょう。
湯種を作ることでひと手間かかりますが、食感に格段の差が出て美味しさも長持ちします。そのままでもサンドイッチ用としても、あらゆる食事のシーンに取り入れてみてください。
※焼きあがった角食・捏ね上げた角食の生地がお持ち帰りいただけます。保冷バッグ・保冷剤をお持ちください。
※その他レッスンご希望日がありましたら、メールにてお問い合わせください。
～基本のレッスンコースはいつからでも始められます～
詳細は↓こちらをご覧ください。
