【2023年3月の季節のレッスン】“ノアレザン”&“ひまわりの種とオリーブのコンフィのパン”

新型コロナウィルス感染拡大のため、換気・消毒・飛沫防止ビニールシートの設置や人数制限を行いながらのレッスンとなります。ご理解とご協力をお願いいたします。

 

<2023 3月の季節のレッスン > 2種類

「ノアレザン」

フランス語で『ノアはくるみ』、『レザンはレーズン』という意味です。

ライ麦粉を20%配合した生地に、香ばしいくるみと赤ワイン煮したレーズンをたっぷりと練り込みました。

噛むほどに広がる芳醇な味わいで、定番のパンとして是非ご家庭で焼いていただきたいです。

ちょっとしたプレゼントとしても喜ばれると思います。ハード系大好き女子大集合!ミネラルも豊富です。

 

※材料は、国産小麦・国産ライ麦粉・レーズン・くるみ・有機赤ワイン・はちみつ・塩・ホシノ天然酵母です。 

 

「ひまわりの種とオリーブのコンフィのパン」

あえてボリュームを出さないために、あまりこねず、成型で生地を張らせていきます。

きめの細かい生地をかみしめると、小麦の旨みを感じます。

スパイスの効いたオリーブのコンフィをアクセントに加えることによって、ちょっとリッチな味わいになります。

食べやすい柔らかいパンです。大きめの丸パンで、周りに栄養の宝庫“ひまわりの種”をたっぷりつけます。

※材料は、国産小麦・ひまわりの種・オリーブのコンフィ・バター・砂糖・塩・コンスターチ・ホシノ天然酵母です。

単発レッスン 1回(2種類) 6,500円

 

<レッスンスケジュール>

・3月 4日(土)10:00~14:00 

・3月 7日(火)10:00~14:00    

・3月13日(月)10:00~14:00 

・3月15日(水)10:00~14:00 

・3月16日(木)10:00~14:00   

・3月18日(土)10:00~14:00 

・3月25日(土)10:00~14:00   

・3月27日(月)10:00~14:00 

※その他ご希望日があればメールでお気軽にお問い合わせください。日程調整させていただきます。

 

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この記事を書いた人

天然酵母のパンに魅せられ、様々なパン教室に通い現在も通い続け、大阪北摂の豊中市(千里中央または南千里最寄り)の自宅キッチンでレッスンを初めて20年になります。シンプな基本のパンをはじめ、ハード系や高加水のパンなど、ご家庭でも必ず焼けるようにレッスンいたします。初心者の方やお一人様でもお気軽にご参加ください。天然酵母の犬のパン屋もネットショップで展開中。

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