新型コロナウィルス感染拡大のため、換気・消毒・飛沫防止ビニールシートの設置や人数制限を行いながらのレッスンとなります。ご理解とご協力をお願いいたします。
<2021 11月の季節のレッスン > ２種類
「きのこバター」
シュークリームのようなフワフワの生地の中に、自家製きのこバターがたっぷり。舞茸やしめじ・エリンギ・エノキなど、季節のきのこを使ったバターを手作りしました。
熱湯で下処理した全粒粉が入っているので、しっとりなめらかな口どけです。
加水100％の生地に挑戦です。ストレスなく食べていただける柔らかいパンです。
「オートリーズカンパーニュ」
粉と水だけで捏ねて、酵母と塩はあとから加える方法(オートリーズ法）を使ったシンプルなカンパーニュです。
低温長時間発酵により、生地は噛むほどに甘みが溢れ出し、舌触りも滑らかです。
今回は手ごねで仕込み、生地をつなぎ、満足感ある食感に仕上げました。
毎日のように食べて欲しい飽きのこない食事パンです。
単発レッスン １回（2種類） 6,000円
<レッスンスケジュール>
・１１月２５日（木）10:00~14:00 空席1名
