ホシノ天然酵母で作る【シナモンシュガードーナツ】レシピ

シナモンシュガードーナツ 8個分

 

<材料>

・国産薄力粉  200g

・国産全粒粉 50g

・砂糖 70g

・卵 2個

・サラダ油 小さじ2

・ホシノ天然酵母生種 10g

・揚げ油

・シナモンシュガー(グラニュー糖大さじ4:シナモン小さじ2)

 

 

<作り方>

① 薄力粉は粉ふるいでふるい、全粒粉とよく混ぜ合わせる。


②ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、サラダ油、ホシノ天然酵母生種を加えて、よく混ぜる。

 

③ 卵液に粉類を入れ、練らないようにゴムベラで混ぜる。

 

④ 全体的にまとまってきたら、手でなめらに生地をまとめ透明なタッパーに生地を入れる。

 

⑥ 約2倍になるまで発酵させる。

 

⑧ 打ち粉をふった台に生地をのせ、めん棒で1~1.5cm厚さ位に伸ばす。

 

⑨ドーナッツ型で抜く。

 

⑩ 160度に熱した油で全体が色づくまで両面を揚げる。

 

⑪⑩が熱いうちに、シナモンシュガーをまぶす。

 

※昔懐かしい素朴なドーナツです。某ドーナツ屋さんの“オールドファッション”のような、どっしりとした食感です。全粒粉を入れずに薄力粉100%にすると少し軽く出来上がりますよ

3時のおやつにどうぞ~

 

 

 

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この記事を書いた人

天然酵母のパンに魅せられ、様々なパン教室に通い現在も通い続け、大阪北摂の豊中市(千里中央または南千里最寄り)の自宅キッチンでレッスンを初めて20年になります。シンプな基本のパンをはじめ、ハード系や高加水のパンなど、ご家庭でも必ず焼けるようにレッスンいたします。初心者の方やお一人様でもお気軽にご参加ください。天然酵母の犬のパン屋もネットショップで展開中。

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