ホシノ天然酵母で作る【シナモンシュガードーナツ】レシピ

シナモンシュガードーナツ　８個分

<材料>

・国産薄力粉　　２００ｇ

・国産全粒粉　５０ｇ

・砂糖　７０ｇ

・卵　2個

・サラダ油　小さじ2

・ホシノ天然酵母生種　１０ｇ

・揚げ油

・シナモンシュガー（グラニュー糖大さじ４：シナモン小さじ２）

<作り方>

① 薄力粉は粉ふるいでふるい、全粒粉とよく混ぜ合わせる。

②ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、サラダ油、ホシノ天然酵母生種を加えて、よく混ぜる。

③ 卵液に粉類を入れ、練らないようにゴムベラで混ぜる。

④ 全体的にまとまってきたら、手でなめらに生地をまとめ透明なタッパーに生地を入れる。

⑥ 約2倍になるまで発酵させる。

⑧ 打ち粉をふった台に生地をのせ、めん棒で1～1.5cm厚さ位に伸ばす。

⑨ドーナッツ型で抜く。

⑩ 160度に熱した油で全体が色づくまで両面を揚げる。

⑪⑩が熱いうちに、シナモンシュガーをまぶす。

※昔懐かしい素朴なドーナツです。某ドーナツ屋さんの“オールドファッション”のような、どっしりとした食感です。全粒粉を入れずに薄力粉100％にすると少し軽く出来上がりますよ。

3時のおやつにどうぞ～

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