<季節のレッスン > ２種類
「よもぎのカンパーニュ」（高加水）
『よもぎのカンパーニュ』は、最初に粉と水だけ捏ねて数十分放置した後、ホシノ天然酵母や塩を加え再び捏ねる“オートリーズ法”と、差し水をして高加水生地を仕上げる“バシナージュ法”をすべて手仕込みで生地作りをします。よもぎには血液をサラサラにする作用や美容・老化防止・シミやシワの予防効果があると言われています。健康パワーがたっぷり詰まった格別の美味しさをお楽しみいただけます。↓
「ハイビスカスとホワイトチョコのリュスティック」
※3月に予定しておりました「自家製いちごのリュスティック」を変更いたしました。
クエン酸、リンゴ酸、ビタミンCが豊富で美容に良い有機ハイビスカスの葉を、リュスティックに練りこみました。美しいルビー色で爽やかな酸味がミルキーなホワイトチョコの甘さとよく合います。
生地の加水が高いので手ごねで仕込み、とても柔らかい生地を丁寧に扱いながら仕上げていきます。火の通りをよくするためにクープは深めに、上に釜伸びするように焼き上げます。
もっちりした食感と小麦本来の甘みを感じられる、華やかで鮮やかな夏のパンです。ホシノ天然酵母使用。
・７月 ２日（木）10:30~14:00
・７月１１日（土）10:30~14:00
・７月１８日（土）10:30~14:00
・７月２０日（月）10:30~14:00
・７月２５日（土）10:30~14:00
