『基本のレッスン 全6回』3月のメニューは“バゲット”です。
シュッとしまった細身の外観、気泡ボコボコのかっこいいバゲットを目指します。
オートリーズ法を使ったワンランクアップのフランスパンをマスターします。
オートリーズ法とは最初に粉と水だけ捏ねて約30分放置後、酵母・塩を加えて再度こねる方法です。伸展性に優れ釜の中で非常によく伸びる製法です。
ちょっと差がつく製法も知っておくと便利です。
初めて基本のレッスンにご参加される方には、生種の起こし方の説明と実演をいたします。ホシノ天然酵母が初めての方でもご安心してご参加ください。
<レッスン予定日>
・3月15日(月) 10:30~14:00 受付終了
・3月23日(火) 10:30~14:00 受付終了
◎ご希望日があればお問い合わせください、日程調整いたします。
～基本のレッスンコースはいつからでも始められます～
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