シナモンシュガードーナツ ８個分
<材料>
・国産薄力粉 ２００ｇ
・国産全粒粉 ５０ｇ
・砂糖 ７０ｇ
・卵 2個
・サラダ油 小さじ2
・ホシノ天然酵母生種 １０ｇ
・揚げ油
・シナモンシュガー（グラニュー糖大さじ４：シナモン小さじ２）
<作り方>
① 薄力粉は粉ふるいでふるい、全粒粉とよく混ぜ合わせる。
②ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、サラダ油、ホシノ天然酵母生種を加えて、よく混ぜる。
③ 卵液に粉類を入れ、練らないようにゴムベラで混ぜる。
④ 全体的にまとまってきたら、手でなめらに生地をまとめ透明なタッパーに生地を入れる。
⑥ 約2倍になるまで発酵させる。
⑧ 打ち粉をふった台に生地をのせ、めん棒で1～1.5cm厚さ位に伸ばす。
⑨ドーナッツ型で抜く。
⑩ 160度に熱した油で全体が色づくまで両面を揚げる。
⑪⑩が熱いうちに、シナモンシュガーをまぶす。
※昔懐かしい素朴なドーナツです。某ドーナツ屋さんの“オールドファッション”のような、どっしりとした食感です。全粒粉を入れずに薄力粉100％にすると少し軽く出来上がりますよ。
3時のおやつにどうぞ～
