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７月の季節のレッスン『ホシノ天然酵母を使った高加水パン2種類』“よもぎのカンパーニュ”と“ハイビスカスとホワイトチョコのリュスティック”お申し込み受付中。
<７月の季節のレッスン > ２種類 「よもぎのカンパーニュ」（高加水） 『よもぎのカンパーニュ』は、最初に粉と水だけ捏ねて数十分放置した後、ホシノ天然酵母や塩を加え再び捏ねる“オートリーズ法”と、差し水をして高加水生地を仕上げる“バシナー... -
ホシノ天然酵母で焼く、お気に入りのパン生地２種類
㊨国産小麦“春よ恋100%”と塩・ホシノ天然酵母使用。 ストレート法で焼いた食パン。 12時間の低温長時間発酵。 粉の味を十分に感じることができて、しっとりしていて、きめが細かい。 そのままでもトーストしても美味しい。 毎日食べても食べ飽きないところ... -
気が向いたら作る「キティ―ちゃんとウルトラマンの石鹸」ウキウキ！
石鹸の材料は、油と苛性ソーダと水。それをかき混ぜる事によってできる“天然のグリセリン”をそっくりそのまま型に流し込んで固める手作り石鹸は、肌に優しい極上の使い心地です。 私にとって必要不可欠で、２０年以上も使い続け作り続けてきた不思議な魅力... -
ホシノ天然酵母で焼く『ベーグル』にハマる！種類も豊富に作りすぎました。
上段左から「ふすまベーグル」、「コーングリッツのベーグル」、「湯種ナッツベーグル」、下段左から「ドライストロベリーのベーグル」トッピングが焦げました、「ブルーポピーシードのベーグル」、「抹茶ベーグル」。すべてホシノ天然酵母の低温長時間発... -
『なべ焼きパン』で、自家製が詰まったサンドイッチ。食べにくいけど、大口でかぶりつく！
なべ焼きパンに 自家製マスタードを塗って、 細く千切りにしたセロリと、 自家製コンビーフをはさんで、 玉ネギソース（フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎのすりおろし４分の１玉を入れ炒め、醤油大さじ１、みりん大さじ１、赤ワイン大さじ１、に... -
ホシノ天然酵母で焼く『なべ焼きパン』の作り方~オーブン不要、ガスコンロで焼くからお焦げも美味しい～。
30年前にホシノ天然酵母のパン教室で教わった「なべ焼きパン」。華やかなパンのレシピが多い中、最近のパン教室レッスンメニューに加わる事もなくなってしまいましたが、時間がたった今でも変わらない絶品の美味しさです。 食べるたびに初心に戻り、パン作... -
免疫力アップ！低糖質「ロカボ」と玄米菜食「マクロビオティック」を意識したベーグルサンド2種
極端な糖質抜きではなく、糖質をおさえ食後の血糖値の上昇を抑えた食生活を推奨する「ロカボ」、玄米・全粒粉・豆・野菜を中心として陰陽論を元に食材や調理法のバランスを考える食事法「マクロビオティック」。それぞれの良さを意識してホシノ天然酵母を... -
ホシノ天然酵母で焼く、『自家製ベーコンエピ』の作り方。病みつきになります。
*ホシノ天然酵母を使って、「ベーコンエピ」を焼きましょう。 お好きなスパイスを使って仕上げるオリジナルなベーコンは、一度作れば病みつきになること間違いなしです。低温長時間発酵させた旨みあるバゲット生地との組み合わせは文句なしの美味しさで、... -
ホシノ天然酵母で焼く、『ミニレーズン食パン』の作り方。湯種法で翌朝でもしっとり！
*ホシノ天然酵母を使って、ミニレーズン食パンを焼きましょう。 焼いた翌朝でももっちり美味しいレーズンパンを召し上がっていただくために、湯種法を使います。粉の一部と熱湯を混ぜて数時間置くだけなので、時間はかかりますが手間はかかりません。 室温... -
ホシノ天然酵母で焼く、『わんこ用の犬のパン』の作り方。無塩・無糖・無添加のパン！
ホシノ天然酵母を使って、犬用の無塩・無糖・無添加の犬のパンを焼きましょう。 国産小麦100％・天然酵母100%の犬用のパンは、家庭だからこそできる安心して与えられる犬用のおやつです。卵やバター、生クリームなど、動物性材料も一切使いません。 パン大... -
ホシノ天然酵母で焼く、『ロカボナッツのパン』の作り方。お手軽で低糖質！
*ホシノ天然酵母を使って、低糖質のロカボなパンを焼きましょう。 ボールの中で混ぜるだけの手仕込みで、捏ね機も不要、今の季節は発酵器も不要で、ご家庭のオーブンがあれば大丈夫です。 大豆粉やグルテンバーガーを使う糖質オフのパンではありませんが、... -
無理なく焼けて毎日おいしい“カンパーニュ”
いつものカンパーニュにひと手間加えて、シンプルな“カンパーニュ”を焼きました。食事と合わせてそのまま食べても美味しいし、オープンサンドやサンドイッチ・トーストなど、色々と楽しめます。今日はライ麦と全粒粉を混ぜ、粉の香りや深い味わいを楽しむ...
