【角食】基本のレッスン<全6回>はいつからでも始められます

『基本のレッスン/全6回  角食』

型に蓋をして焼く四角い食パンには、もっちりした食感を引き出す「湯種製法」を使います。

湯種は粉の一部を熱湯で捏ね上げしっかりとでんぷんを糊化することが大切です。

ボウルを温めておくこと、粉から入れて熱湯を注ぐ順序を忘れずに、ボウル内の温度が下がらないうちにスプーンや木べらなどで手早く混ぜましょう。

湯種を作ることでひと手間かかりますが、食感に格段の差が出て美味しさも長持ちします。

そのままでもサンドイッチ用としても、あらゆる食事のシーンに取り入れてみてください。

 

焼きあがった角食・捏ね上げた角食の生地がお持ち帰りいただけます。保冷バッグ・保冷剤をお持ちください。

パン作りやホシノ天然酵母が初めての方でもご参加出来ます。ホシノ天然酵母の生種の作り方の説明・実演もいたしますので、ご安心ください。

 

 

<レッスン予定日>

・7月1日(木) 10:30~14:00 

 

 

◎ご希望日があればお問い合わせください、日程調整いたします。

 

~基本のレッスンコースはいつからでも始められます~

詳細は↓こちらをご覧ください。

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この記事を書いた人

天然酵母のパンに魅せられ、様々なパン教室に通い現在も通い続け、大阪北摂の豊中市(千里中央または南千里最寄り)の自宅キッチンでレッスンを初めて20年になります。シンプな基本のパンをはじめ、ハード系や高加水のパンなど、ご家庭でも必ず焼けるようにレッスンいたします。初心者の方やお一人様でもお気軽にご参加ください。天然酵母の犬のパン屋もネットショップで展開中。

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