【2024年７月の季節のレッスン】”ターメリックとミックスナッツのカンパーニュ”＆“ボンボローネ”

<202４　７月の季節のレッスン　>　２種類

「ターメリックとミックスナッツのカンパーニュ」

抗酸化作用をはじめ、嬉しい効果が期待される“ターメリック”を使ったエスニック風味満載のカンパーニュです。

ターメリックは水を含むととろみが出るので捏ねやすく、パンには好都合な食材です。

オートリーズ法を使って、ボールの中で生地を捏ねて、パンチでグルテンをつなげます。

あまり手間はかからず、暑い夏にはもってこいのパンです。

ケイジャンチキンのサンドイッチにして試食していただきます。

※材料は、国産小麦・国産全粒粉・オーガニックターメリック・塩・ホシノ天然酵母・ミックスナッツ 

「ボンボローネ」

生地を長時間発酵させ、真ん中に穴のないボンボローネはイタリアのお菓子で、ドーナッツとは違った愛らしさがあります。

外側ははさっくり、中はふわふわの食感にするために最終発酵は長めにとり、油で揚げて粉糖をまぶし中にカスタードクリームを絞り入れます。

罪悪感たっぷり、“爆弾”揚げ菓子です。

※材料は、国産小麦・卵・牛乳・バター・てんさい糖・塩・ホシノ天然酵母です。

単発レッスン　１回（2種類）　6,500円

※その他ご希望日があればメールでお気軽にお問い合わせください。日程調整させていただきます。