【2023年2月の季節のレッスン】“有機カカオと有機チョコのパンドミ”&“カイザーくるみゼンメル”

新型コロナウィルス感染拡大のため、換気・消毒・飛沫防止ビニールシートの設置や人数制限を行いながらのレッスンとなります。ご理解とご協力をお願いいたします。

 

<2023 2月の季節のレッスン > 2種類

「有機カカオと有機チョコのパンドミ」

国産小麦粉と有機カカオと塩だけで仕上げた生地に、有機チョコをたっぷり使ったパンドミです。

加水75%の生地のボリュームを出すため、しっかり捏ねてグルテンを出し、窯伸びの良い生地に仕上げていきます。

お砂糖や乳製品を使用していないので、ほろ苦い大人の食パンです。健康や美容のために、ポルフェノール効果も期待しましょう。

 

※材料は、国産小麦・有機チョコ・有機ココア・国産ライ麦粉・塩・ホシノ天然酵母です。

 

「カイザーくるみゼンメル」

皇帝のかぶっていた冠に似た形からカイザーの名をつけて、カイザーゼンメル(小型パン)と呼ばれたと言われています。

全粒粉を熱湯で下処理して、パンの日持ちを良くするようにしました。

胡桃入りですが、シンプルな味わいで食事用に向きます。

軽くあたためてテーブルロールに、横に切ってサンドイッチなど、むっちりとしながらもサックリとした食感を目指します。

※材料は、国産小麦・国産全粒粉・くるみ・塩・ホシノ天然酵母です。

単発レッスン 1回(2種類) 6,500円

 

<レッスンスケジュール>

・2月 2日(木)10:00~14:00 

・2月 4日(土)10:00~14:00    

・2月13日(月)10:00~14:00  

・2月16日(木)10:00~14:00  

・2月20日(月)10:00~14:00   

・2月25日(土)10:00~14:00 

※その他ご希望日があればメールでお気軽にお問い合わせください。日程調整させていただきます。

 

・※只今コロナ感染拡大防止のため、「1日体験レッスン」は行っておりません。「季節のレッスン」でお試しください。

レッスンは大阪豊中・北摂の自宅キッチンで行っております。(最寄り駅は、地下鉄千里中央 又は 阪急南千里)

 

 

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