【2023年２月の季節のレッスン】“有機カカオと有機チョコのパンドミ”＆“カイザーくるみゼンメル”

新型コロナウィルス感染拡大のため、換気・消毒・飛沫防止ビニールシートの設置や人数制限を行いながらのレッスンとなります。ご理解とご協力をお願いいたします。

<2023　２月の季節のレッスン　>　２種類

「有機カカオと有機チョコのパンドミ」

国産小麦粉と有機カカオと塩だけで仕上げた生地に、有機チョコをたっぷり使ったパンドミです。

加水75％の生地のボリュームを出すため、しっかり捏ねてグルテンを出し、窯伸びの良い生地に仕上げていきます。

お砂糖や乳製品を使用していないので、ほろ苦い大人の食パンです。健康や美容のために、ポルフェノール効果も期待しましょう。

※材料は、国産小麦・有機チョコ・有機ココア・国産ライ麦粉・塩・ホシノ天然酵母です。

「カイザーくるみゼンメル」

皇帝のかぶっていた冠に似た形からカイザーの名をつけて、カイザーゼンメル(小型パン）と呼ばれたと言われています。

全粒粉を熱湯で下処理して、パンの日持ちを良くするようにしました。

胡桃入りですが、シンプルな味わいで食事用に向きます。

軽くあたためてテーブルロールに、横に切ってサンドイッチなど、むっちりとしながらもサックリとした食感を目指します。

※材料は、国産小麦・国産全粒粉・くるみ・塩・ホシノ天然酵母です。

単発レッスン　１回（2種類）　6,500円

<レッスンスケジュール>

・２月　２日（木）10:00~14:00　

・２月　４日（土）10:00~14:00　　　　

・２月１３日（月）10:00~14:00　　

・２月１６日（木）10:00~14:00　　

・２月２０日（月）10:00~14:00　　　

・２月２５日（土）10:00~14:00　

※その他ご希望日があればメールでお気軽にお問い合わせください。日程調整させていただきます。

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