新型コロナウィルス感染拡大のため、換気・消毒・飛沫防止ビニールシートの設置や人数制限を行いながらのレッスンとなります。ご理解とご協力をお願いいたします。
<2023 ２月の季節のレッスン > ２種類
「有機カカオと有機チョコのパンドミ」
国産小麦粉と有機カカオと塩だけで仕上げた生地に、有機チョコをたっぷり使ったパンドミです。
加水75％の生地のボリュームを出すため、しっかり捏ねてグルテンを出し、窯伸びの良い生地に仕上げていきます。
お砂糖や乳製品を使用していないので、ほろ苦い大人の食パンです。健康や美容のために、ポルフェノール効果も期待しましょう。
※材料は、国産小麦・有機チョコ・有機ココア・国産ライ麦粉・塩・ホシノ天然酵母です。 
「カイザーくるみゼンメル」
皇帝のかぶっていた冠に似た形からカイザーの名をつけて、カイザーゼンメル(小型パン）と呼ばれたと言われています。
全粒粉を熱湯で下処理して、パンの日持ちを良くするようにしました。
胡桃入りですが、シンプルな味わいで食事用に向きます。
軽くあたためてテーブルロールに、横に切ってサンドイッチなど、むっちりとしながらもサックリとした食感を目指します。
※材料は、国産小麦・国産全粒粉・くるみ・塩・ホシノ天然酵母です。
単発レッスン １回（2種類） 6,500円
<レッスンスケジュール>
・２月 ２日（木）10:00~14:00
・２月 ４日（土）10:00~14:00
・２月１３日（月）10:00~14:00
・２月１６日（木）10:00~14:00
・２月２０日（月）10:00~14:00
・２月２５日（土）10:00~14:00
※その他ご希望日があればメールでお気軽にお問い合わせください。日程調整させていただきます。
