【2021 11月の季節のレッスン】きのこバター&オートリーズカンパーニュ

新型コロナウィルス感染拡大のため、換気・消毒・飛沫防止ビニールシートの設置や人数制限を行いながらのレッスンとなります。ご理解とご協力をお願いいたします。

 

<2021 11月の季節のレッスン > 2種類

「きのこバター」

シュークリームのようなフワフワの生地の中に、自家製きのこバターがたっぷり。舞茸やしめじ・エリンギ・エノキなど、季節のきのこを使ったバターを手作りしました。

熱湯で下処理した全粒粉が入っているので、しっとりなめらかな口どけです。

加水100%の生地に挑戦です。ストレスなく食べていただける柔らかいパンです。

 

「オートリーズカンパーニュ」

粉と水だけで捏ねて、酵母と塩はあとから加える方法(オートリーズ法)を使ったシンプルなカンパーニュです。

低温長時間発酵により、生地は噛むほどに甘みが溢れ出し、舌触りも滑らかです。

今回は手ごねで仕込み、生地をつなぎ、満足感ある食感に仕上げました。

毎日のように食べて欲しい飽きのこない食事パンです。

単発レッスン 1回(2種類) 6,000円

 

<レッスンスケジュール>

・11月25日(木)10:00~14:00 空席1名

 

 

 

 

 

 

 

 

 

・※只今コロナ感染拡大防止のため、「1日体験レッスン」は行っておりません。季節のレッスン」でお試しください。

レッスンは大阪豊中・北摂の自宅キッチンで行っております。(最寄り駅は、地下鉄千里中央 又は 阪急南千里)

 

 

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