【2021　11月の季節のレッスン】きのこバター＆オートリーズカンパーニュ

新型コロナウィルス感染拡大のため、換気・消毒・飛沫防止ビニールシートの設置や人数制限を行いながらのレッスンとなります。ご理解とご協力をお願いいたします。

<2021　11月の季節のレッスン　>　２種類

「きのこバター」

シュークリームのようなフワフワの生地の中に、自家製きのこバターがたっぷり。舞茸やしめじ・エリンギ・エノキなど、季節のきのこを使ったバターを手作りしました。

熱湯で下処理した全粒粉が入っているので、しっとりなめらかな口どけです。

加水100％の生地に挑戦です。ストレスなく食べていただける柔らかいパンです。

「オートリーズカンパーニュ」

粉と水だけで捏ねて、酵母と塩はあとから加える方法(オートリーズ法）を使ったシンプルなカンパーニュです。

低温長時間発酵により、生地は噛むほどに甘みが溢れ出し、舌触りも滑らかです。

今回は手ごねで仕込み、生地をつなぎ、満足感ある食感に仕上げました。

毎日のように食べて欲しい飽きのこない食事パンです。

単発レッスン　１回（2種類）　6,000円

<レッスンスケジュール>

・１１月２５日（木）10:00~14:00　空席1名

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