『３月のリクエストレッスン』
※過去のレッスンから、人気の高かったメニューを2種類セレクトしてレッスンいたします。生地のお持ち帰りはありませんので、 ご了承ください。2名様以上で開催いたします。●1回限りの単発レッスンです。お気軽にご参加ください。
「春のシュトレン」
春の香りが漂う、爽やかな春のシュトレンがリクエストレッスンに登場します。
旬のいちごは自家製ドライいちごにして、その他自家製レモンピールやカシューナッツ・グリーンレーズンなど、酸味と優しい甘みが楽しめます。
生地は出来るだけパサつかずしっとりとした食感に仕上げるため、いくつかのポイントをお伝えします。
スパイスはカルダモンのみ、有機シュガーで仕上げます。
※材料は、国産小麦粉・無塩バター・有機グラニュー糖・塩・ホシノ天然酵母、いちご・グリーンレーズン・カシューナッツ・自家製レモンピール・ラム酒・カルダモンです。
「湯種食パン」
型に蓋をして焼く四角い食パンには、もっちりした食感を引き出す「湯種製法」を使います。
湯種は粉の一部を熱湯で捏ね上げしっかりとでんぷんを糊化することが大切です。
ボウルを温めておくこと、粉から入れて熱湯を注ぐ順序を忘れずに、ボウル内の温度が下がらないうちにスプーンや木べらなどで手早く混ぜましょう。
湯種を作ることでひと手間かかりますが、食感に格段の差が出て美味しさも長持ちします。そのままでもサンドイッチ用としても、あらゆる食事のシーンに取り入れてみてください。
※材料は、国産小麦粉・無塩バター・有機グラニュー糖・塩・ホシノ天然酵母です。
・３月 ５日（水）10:00~14:00 空席1名
〈単発レッスン １回（2種類） 6,500円〉
※その他ご希望日があればメールでお気軽にお問い合わせください。日程調整させていただきます。
