『季節のレッスン』11月のメニュー 2種類
※パン作りやホシノ天然酵母が初めての方でもご参加出来ます。 ホシノ天然酵母の生種の作り方の説明もいたしますので、ご安心ください。●体験レッスンとしてもご利用下さい。
「きのこバターのバゲット」
きのこの旨みを凝縮した“自家製きのこバター”をバゲットに挟みます。
クラストは軽く歯切れよく、食べやすい軽やかな生地を目指すため、粉の種類やミキシングや成型・最終発酵などのプロセスを探ります。
中央が太いバゲット成形に挑戦！
“明太子バゲット”の生地としても活用できる応用範囲の広い生地です。
※材料は、国産小麦・国産全粒粉・塩・ホシノ天然酵母 、〈きのこバター〉舞茸・エリンギ・マッシュルームなどのきのこ数種類・バター・塩・胡椒
「シナモンレーズンのベーグル」
手ごねで仕上げる加水80％のベーグルです。
オートリーズ法を使うので、高加水でもよく膨らみ、時間がたってもしっとりしています。
定番な組み合わせですが、少しのバルサミコ酢を加える事で旨み倍増。
スパイシーな香りとレーズンの微妙な甘さが、お口の中を駆け巡ります。
クリームチーズとの相性抜群です！
※材料は、国産小麦粉・国産全粒粉・国産ライ麦粉・はちみつ・塩・ホシノ天然酵母・レーズン・シナモンです。
単発レッスン １回（2種類） 6,500円
・１１月 １日（金）10:00~14:00 空席1名
・１１月 ９日（土）10:00~14:00 満席
・１１月１４日（木）10:00~14:00 満席
・１１月１８日（月）9:30~13:30 満席
・１１月２１日（木）10:30~14:30 満席
・１１月２３日（土・祝）10:00~14:00 満席
・１１月２６日（火）10:00~14:00 満席
・１１月２７日（水）10:00~14:00 満席
※その他ご希望日があればメールでお気軽にお問い合わせください。日程調整させていただきます。
