秋のパン– tag –

新型コロナウィルス感染拡大のため、換気・消毒・飛沫防止ビニールシートの設置や人数制限を行いながらのレッスンとなります。ご理解とご協力をお願いいたします。   <2023　10月の季節のレッスン　>　２種類 「栗の渋皮煮とモラセスのミニカン...

①季節のレッスン２種類 『栗と栗のパン』 どこをカットしてもゴロゴロ栗が顔を出します。天津甘栗と自家製の栗の渋皮煮をたっぷり使った、秋の味覚十分なスイーツパンです。和菓子のような洋菓子のような、栗好きにはたまらない魅惑の美味しさです。家庭だ...

“栗の渋皮煮とバターチキンのライ麦パン”は、“丹波栗”を贅沢に使った１０月のレッスンメニューです。甘く煮詰めた栗の渋皮煮にバターチキンとチーズも加えて濃厚な美味しさに仕上げました。ライ麦の酸味と甘辛風味がミックスされた旬のパンです。   ...

9月の季節のレッスンが終了いたしました。湯種を使った  “くるみのカンパーニュ”  はポイントになる仕込みを実際にやってみました。“舞茸とブルーチーズのパン”は生地発酵を十分にして、生地からチーズがはみ出てこないよう成型します。皆さん上手に成型出...