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新型コロナウィルス感染拡大のため、換気・消毒・飛沫防止ビニールシートの設置や人数制限を行いながらのレッスンとなります。ご理解とご協力をお願いいたします。   <2023　1月の季節のレッスン　>　２種類 「ほうじ茶ラテのあんパン」 ほうじ...

ホシノ天然酵母を使ったレシピ① 雑穀あんパン　6個分（直径8,5×高さ2,5cmのマフィン型使用） <材料> ・国産強力粉　１００％　２００ｇ ・砂糖　６％　１２ｇ ・塩　２％　４ｇ ・水　７０％　１４０ｇ ・ホシノ天然酵母生種　４％　８ｇ ・バター　...

お鍋でことこと炊いた小豆を使って、１１月と１２月の体験レッスンメニュー“あんパン”を焼きました。あんパンの生地はしっかり発酵させないと、餡が生地から飛び出して<爆発！>してしまいます。１つ２つのあんパンから餡が飛び出すのは成型が原因だ...

11・12月の１日体験レッスンメニュー “あんぱん” と、12月の季節のレッスンニュー “能登大納言とクリームチーズのあんパン” に使う小豆の煮方です。てんさい糖を使った穏やかな甘みと、ひときわ大きく鮮やかな『能登大納言』の風味を感じていただけると思...