『高加水パン！』“よもぎのカンパーニュ”と“ハイビスカスとホワイトチョコのリュスティック”は季節のレッスン　７月のメニュー

<季節のレッスン　>　２種類

「よもぎのカンパーニュ」（高加水）

『よもぎのカンパーニュ』は、最初に粉と水だけ捏ねて数十分放置した後、ホシノ天然酵母や塩を加え再び捏ねる“オートリーズ法”と、差し水をして高加水生地を仕上げる“バシナージュ法”をすべて手仕込みで生地作りをします。よもぎには血液をサラサラにする作用や美容・老化防止・シミやシワの予防効果があると言われています。健康パワーがたっぷり詰まった格別の美味しさをお楽しみいただけます。↓

「ハイビスカスとホワイトチョコのリュスティック」

※3月に予定しておりました「自家製いちごのリュスティック」を変更いたしました。

クエン酸、リンゴ酸、ビタミンCが豊富で美容に良い有機ハイビスカスの葉を、リュスティックに練りこみました。美しいルビー色で爽やかな酸味がミルキーなホワイトチョコの甘さとよく合います。

生地の加水が高いので手ごねで仕込み、とても柔らかい生地を丁寧に扱いながら仕上げていきます。火の通りをよくするためにクープは深めに、上に釜伸びするように焼き上げます。

もっちりした食感と小麦本来の甘みを感じられる、華やかで鮮やかな夏のパンです。ホシノ天然酵母使用。

・７月　２日（木）10:30~14:00　

・７月１１日（土）10:30~14:00　

・７月１８日（土）10:30~14:00　

・７月２０日（月）10:30~14:00　

・７月２５日（土）10:30~14:00　

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