手ごねミニクッペ~ホシノ天然酵母を使って、低温長時間発酵させました。
基本のレッスンメニュー “クッペ” は、中心部分に1本のクープが入った、フランスパンの一種です。ちょうど1人前の食事、1回分の大きさで、ご家庭で無理なく焼ける大きさです。成型もしやすく、シンプルで飽きのこないパンで、低温長時間発酵をすることで、粉本来の香りや美味しさを楽しむことができます。今日のレッスンではクープがぱっくり開いた、(ちょっと黒目な)とっても可愛い“クッペ”が焼き上がりました。ディップやバター・チーズなどをのせて楽しんでいただきたいです。
2020年01月20日 | Posted in ホシノ天然酵母, ホシノ天然酵母のパン教室, 低温長時間発酵, 基本のレッスン | タグ: クッペ, ホシノ天然酵母, ホシノ天然酵母のパン教室, ホシノ天然酵母のパン教室、大阪、北摂 | Comments Closed