ホシノ天然酵母を使った夏のパンレシピ公開中です。
1回目は、まろやかさや苦み･ふくよかな香りが堪能できる『お抹茶』を使った丸いミニサイズのベーグルresipeです。
もっちりとした生地の中に、お好きなだけホワイトチョコを包んでいただいてOK！
ただ丸くて小さくても、お湯でゆでる工程は忘れないで下さいね。
ホワイトチョコの風味を引き立てる名脇役にもなる、上品な抹茶の主張ぶりをお楽しみください。
ミニサイズなのであと1個、もう1個と、ついつい食べ過ぎてしまうので、ご注意ください。
<材料> 14個分
・国産強力粉 190ｇ
・抹茶 10 g
・砂糖 5 g
・塩 3ｇ
・ホシノ天然酵母生種 8 g
・水 100 g
・ホワイトチョコ 140 g～
<作り方>
①ホシノ天然酵母生種と水を合わせておく。
②ボールに国産強力粉・抹茶（ふるったもの）・砂糖・塩と①を入れ、よく混ぜる。
③ひとまとまりになったら台の上に出しよく捏ねる。
④こね上がった生地を透明な容器に入れ、ふたを閉める。
⑤約2倍になるまで発酵させる。
⑥台の上に生地を取り出し、14分割して丸める。
⑦15分間ベンチタイム。
⑧生地1個につき約10g～のチョコチップを包む。
⑨常温で約50分発酵。
⑩鍋に湯を沸かし、生地を入れる。転がしながら約15秒ゆで、天板に並べる。
⑪200度に予熱したオーブンで約7～8分焼成。
※ぜひ作ってみて下さい。分からないことがあればメールでお問い合わせください。
