「基本のレッスン」はいつからでも始められます。2月はオートリーズ法を使った “バゲット” です。
<２月の予定>
・２月 ６日（木）10:30~14:00
・２月１０日（月）10:30~14:00
美味しいフランスパンを焼くためのミキシングの技術として『オートリーズ法』があります。最初からすべての材料をこね合わせるのではなく、粉と水だけ捏ねて数十分放置した後、酵母と塩を加えて再び捏ねる方法です。ミキシングの時間が短縮できる事や、よく膨らむパンが焼けるという利点があります。国産小麦とホシノ天然酵母を使った低温長時間発酵のバゲットの美味しさを、ぜひ一度お試しください。
※パン作りやホシノ天然酵母が初めての方でもご参加出来ます。ホシノ天然酵母の生種の作り方の説明・実演もいたしますので、ご安心ください。
クープがぱっくり開いて熱伝導率の良い銅板を使った焼成方法なども説明いたします。
※焼きあがったバゲット・捏ね上げたバゲットの生地がお持ち帰りいただけます。保冷バッグ・保冷剤をお持ちください。
基本のレッスンについての詳細は、
↓こちらをご覧ください。
レッスンは大阪北摂の豊中市（千里中央または南千里最寄り）の自宅キッチンで行っております。
