ホシノの天然酵母　食パン– tag –

自分好みのパンを焼くために「ホシノ天然酵母の生種の起こし方②」で説明した20℃で6日間かけて作った生種を使用して食パンを焼きました。材料は国産小麦春よ恋・塩・砂糖・ホシノ天然酵母・水のみの安全で・ヘルシー・低カロリーな食パンです。 今回は捏ね...

ホシノ天然酵母の生種の起こし方②まで進んだら、いよいよ国産小麦でパンを焼いていきますが…②までの作り方は、通常28℃で熟成する生種の作り方とは少し違います。20℃で約6日間かける低温長時間で生種を起こす方法です。もちろん28℃で熟成した種でもパンは焼...

10月から全6回、基本のパン6種類を毎月1種類ずつレッスンする　“基本のレッスン”のコースがスタートします。   メニューは、ホシノ天然酵母と国産小麦を使った安心・安全なシンプルな基本のパンです。   第1回　生種の作り方・バンズ　2019　10...