『季節のレッスン』９月のメニュー 2種類
※パン作りやホシノ天然酵母が初めての方でもご参加出来ます。 ホシノ天然酵母の生種の作り方の説明もいたしますので、ご安心ください。●体験レッスンとしてもご利用下さい。
「加水120％のカンパーニュ」
湯種を使った加水120％のカンパーニュです。
ライ麦と全粒粉の湯種を使い、足し水をして加水を高めます。
穴ぼこぼこの内層は、弾力があって噛み応えもあり、、味わい深いです。
しっかり捏ねるのでグルテン膜は水分を多く含み、みずみずしさを長持ちさせます。
そのままでも、オープンサンドにしても美味しくいただけると思います。
※材料は、国産小麦・国産ライ麦粉・国産全粒粉・塩・ホシノ天然酵母
「いちじくとブルーチーズのライ麦パン」
ライ麦を15％使った、ハード系のプチパンです。
イチジクは、白ワイン煮して漬け込んだものを使用しているので、嚙むと甘い香りがしみ出します。
ピリッとしたブルーチーズとの相性も良く、後を引く美味しさです。
がりがりのハード系の食感ですが、イチジクの柔らかさと、とろっとしたチーズの食感は後を引く美味しさです。
※材料は、国産小麦・国産全粒粉・国産ライ麦粉・オーガニック白いちじく(オーガニック白ワイン）・ブルーチーズ・塩・ホシノ天然酵母です。
単発レッスン １回（2種類） 6,500円
・９月 ９日（月）10:00~14:00
・９月１２日（木）10:00~14:00
・９月１４日（土）10:00~14:00
・９月１８日（水）10:00~14:00
・９月１９日（木）10:30~14:00
・９月２６日（木）10:00~14:00
・９月２８日（土）10:30~14:00
・９月３０日（月）10:00~14:00
※その他ご希望日があればメールでお気軽にお問い合わせください。日程調整させていただきます。
