【冬季限定】手作りソーセージ～羊腸と豚肩ロースと好きなスパイスを使って

【冬季限定】我が家の定番手作りソーセージは、豚肩ロースの塊と羊腸・塩・スパイスを使って作ります。

今年は柚子を沢山いただいたので、“柚子と胡椒のソーセージ”に挑戦！豚肉の臭みを柚子が消してくれて、柚子の酸味が肉を引き締めてくれます。

さっぱりして美味しくて癖になりそうです。

その他スパイスなら、ローズマリーやクローブなどもおすすめ!

パン教室の終了後、ソーセージを皆さんと手作りした事を、今懐かしく思い出します。

またソーセージ作りが楽しめるような世の中に戻りますようにと、心から願うばかりです。