トリプルベリーを使った、完熟フルーツの高加水パン。国産石臼引きの粉で風味豊か。

ブラックベリー・ラズベリー・ブルーベリーと、採れたての完熟フルーツを急速冷凍した“冷凍トリプルベリー”を赤ワインで戻し、高加水のパンに閉じ込めました。ドライフルーツとは違ったとれたてのしっとり感が、お口の中に広がります。甘酸っぱくてもっちりパン。

生地には国産の石臼引きの粉を使ったので、風味豊かな仕上がりです。オートリーズ・バシナージュ・低温長時間発酵と製法はちょっと複雑ですが家庭でも十分こなせる業です。食感はもっちり、甘酸っぱい大人の味でクリームチーズとよく合います。

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