【2025年2月27日(木)のリクエストレッスン⑦】“胡麻とバルサミコ酢のカンパーニュ”&“ボルチーニのクッペ”空席2名

『2月のリクエストレッスン⑦』

※過去のレッスンから、人気の高かったメニューを2種類セレクトしてレッスンいたします。生地のお持ち帰りはありませんので、 ご了承ください。2名様以上で開催いたします。1回限りの単発レッスンです。お気軽にご参加ください。

「胡麻とバルサミコ酢のカンパーニュ」

黒ごまがぎっしり詰まった、カンパーニュです。

ライ麦とバルサミコ酢を生地に加えることによって味に深みが加わり、相性も抜群です。

試食タイムでは、薄くスライスしてオープンサンドにしていただきましょう。

酸味の効いた黒ごまのカンパーニュに、何が合うのか探ってみるのも楽しいです。

パンに合わせるスプレッド・のせる具材・トッピングなど…ご家庭で見て楽しんで作って味わってください。

※材料は、国産小麦・ライ麦・黒ごま・バルサミコ酢・塩・ホシノ天然酵母です。

「ボルチーニのクッペ」

ボリュームアップ・滑らかなのどごし・ミキシング時間の短縮などの長所を生かした、オートリーズ法を使ったミニクッペです。

ボルチーニの旨みが生地に移り、奥行きのある味わいが楽しめます。

生地の周りにまぶす、青いケシの実の香ばしさも魅力です。

白カビのチーズと合わせていただくのもおすすめです。

材料は、国産小麦粉・国産全粒粉・ボルチーニ粉末・ブルーポピーシード・塩・ホシノ天然酵母です。 

・2月27日(木)10:00~14:00 空席2名

〈単発レッスン 1回(2種類) 6,500円〉

※その他ご希望日があればメールでお気軽にお問い合わせください。日程調整させていただきます。

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この記事を書いた人

天然酵母のパンに魅せられ、様々なパン教室に通い現在も通い続け、大阪北摂の豊中市(千里中央または南千里最寄り)の自宅キッチンでレッスンを初めて20年になります。シンプな基本のパンをはじめ、ハード系や高加水のパンなど、ご家庭でも必ず焼けるようにレッスンいたします。初心者の方やお一人様でもお気軽にご参加ください。天然酵母の犬のパン屋もネットショップで展開中。

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