『2月のリクエストレッスン①』
※過去のレッスンから、人気の高かったメニューを2種類セレクトしてレッスンいたします。生地のお持ち帰りはありませんので、 ご了承ください。2名様以上で開催いたします。●1回限りの単発レッスンです。お気軽にご参加ください。
「カカオとチョコのパンドミ」
国産小麦粉とカカオと塩だけで仕上げた生地に、チョコをたっぷり使ったパンドミです。
加水75％の生地のボリュームを出すため、しっかり捏ねてグルテンを出し、窯伸びの良い生地に仕上げていきます。
お砂糖や乳製品を使用していないので、ほろ苦い大人の食パンです。健康や美容のために、ポルフェノール効果も期待しましょう。
※材料は、国産小麦・チョコ・ココア・国産ライ麦粉・塩・ホシノ天然酵母です。
「ブラックココアとクランベリーのパン」
副素材の食感を生かすために、手ごねで仕込みます。
グルテンが形成されすぎないから、引きを出さずに歯切れのよいクラムに仕上がります。
真っ黒なブラックココアを使用する事で、見た目は真っ黒、インパクトありです。
ほろ苦い大人のチョコパンです。
※生地材料は、国産小麦・ブラックココア・塩・ホシノ天然酵母・ドライクランベリー・クーベルチュールチョコレート・柑橘系ピール・アーモンドです。
・２月 ８日（土）10:00~14:00 空席1名
〈単発レッスン １回（2種類） 6,500円〉
※その他ご希望日があればメールでお気軽にお問い合わせください。日程調整させていただきます。
