「自家製とパン」11・12月のレッスンは“サワードウ バゲットとフィグと赤ワインのカンパーニュ(ホシノ酵母）”の２種類です。
※土曜日のみ開催の、単発レッスンです。お申込みはcontactよりお願いいたします。
「サワードウ バゲット」
粉と水だけの発酵種“サワードウ”を使ったバゲットです。、粉の風味を感じられ、程よい酸味があり、噛みしめるほどに美味しく、自宅で種をつくれるという点も大きな魅力です。工程に時間はかかりますが、ぜひマスターしていただきたいおすすめのパンです。！お持ち帰り用生地あり。
材料：国産小麦・国産全粒粉
「フィグと赤ワインのカンパーニュ」
オーガニック赤ワインで仕込んだハード系のパンです。イチジクなどのドライフルーツにスパイスをきかせ、コクと食感のアクセントを加えるため生地にはくるみも加えてあります。果実味とナッツの旨味＆赤ワインとの好相性をお楽しみいただけます。
リッチで滋味豊かな生地は、クリスマスにもピッタリな華やかなパンです。みずみずしくプルンとしたクラム、さっくり香ばしいクラスト、まろやかな酸味がふわりと広がる加水90％の高加水のパンです。ホシノ天然酵母使用。
材料：国産小麦・国産全粒粉・国産ライ麦・ドライいちじく・レーズン・クランベリー・くるみ・はちみつ・オレンジ・シナモンパウダー・コショウ・塩・オーガニック赤ワイン・ホシノ天然酵母
〈レッスン日〉
・１１月 ８日（土）10:30~15:30 満席
・１１月１５日（土）10:00~15:00 空席2名
・１１月２２日（土）10:00~15:00 空席2名
・１１月２９日（土）10:00~15:00 満席
・１２月 ６日（土）10:00~15:00 空席３名
・１２月１３日（土）10:00~15:00 空席１名
〈単発レッスン １回（2種類） 8,500円
